Грибной суп из свежих шампиньонов

Для приготовления грибного супа из свежих шампиньонов нам понадобится:

• 5 средних свежих шампиньонов
• 3 средних картошки
• 1 морковка
• 1 луковица
• 2 ст.ложки риса
• зелень
• сметана

Рис переберите, промойте и замочите на 15 мин. Наберите в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Очищенную картошку нарежьте кубиками и положите в кипящую воду, добавьте рис и варите 15 мин.

Лук мелко нарежьте и жарьте на сковороде на растительном масле до светло-желтого цвета. Морковь натрите на терке и добавьте к слегка поджаренному луку. Потушите морковь до мягкости. Помойте, почистите  и нарежьте шампиньоны пластинками и добавьте пассерованные овощи и грибы в суп.

Посолите и варите все вместе еще 5 мин. Долго варить шампиньоны не надо, при длительной варке они теряют мягкость и нежность. Снимите суп с огня, добавьте зелень и оставьте настаиваться минут 15. При подаче на стол грибного супа из свежих шампиньонов добавьте в каждую тарелку сметану.

Читайте также:

• Рассольник
• Обычный овощной суп
• Гороховый суп со свиными ребрышками
• Суп с фрикадельками
• Свиная отбивная
• Картофельное пюре