Рассольник

Еще в пятнадцатом веке на Руси было известно блюдо, называемое калья. Позднее, а точнее в середине 19 века, это замечательное блюдо получило название рассольник. В настоящее время кальей называют рыбные слабокислые супы.

Рассольник может быть как постным, так и мясным. Мы приводим рецепт вегетарианского рассольника, который не требует значительных финансовых и временных затрат, но не уступает мясному рассольнику во вкусе.    

Присутствие овощей, содержащих различные витамины, делает наш рассольник полезным для здоровья в любое время года.

Для того чтобы сварить рассольник, нам понадобится:

• 2 картошки
  2 соленых огурца
  2 ст. ложки риса
  лук репчатый 1шт.
  0,5 моркови
  1 корень петрушки
  зелень
  сметана

Очистить овощи, с соленых огурцов срезать кожу. Нарезанную кубиками картошку и промытый рис положить в закипевшую воду или бульон. Через двадцать минут добавить в кастрюлю нарезанные кубиками огурцы и натертую на терке морковь, а так же поджаренный лук и корень петрушки (или добавить суповую заправку). Варить еще пять минут. Солить по вкусу в конце приготовления рассольника. При подаче на стол добавить в тарелки сметану и нарезанную зелень.

Читайте также:

• Обычный овощной суп
• Грибной суп из свежих шампиньонов
• Гороховый суп со свиными ребрышками
• Суп с фрикадельками
• Рис с грибами и луком
• Жареная куриная печень с луком