Гороховый суп со свиными ребрышками

Для горохового супа со свиными ребрышками нам понадобится:

• 1 стакан сухого гороха
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 лук репчатый
• 300г копченых свиных ребрышек или грудинки
• зелень

Горох замочить на час, после чего промыть несколько раз. Ребрышки или другие копчености положить в кастрюлю и варить около получаса. Затем достать из кастрюли и дать остыть. Пока остывает мясо, сварите замоченный горох без соли в зависимости от вашего желания – либо на бульоне от копченостей, либо на воде до готовности около часа на маленьком огне. Не забывайте периодически помешивать. Отделите мясо от косточек, сухожилий и сала. Когда горох станет мягким, добавьте нарезанный картофель и мясо от ребрышек и варите еще 15 мин.

Поджарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь. Добавьте спассерованные овощи в суп, посолите и варите еще минут 5. После снятия с огня добавьте нарезанную зелень. Гороховый  суп со свиными ребрышками можно подать с сухариками – для этого нарежьте кубиками белый хлеб и подсушите на сковороде без масла.

Читайте также:

• Рассольник
• Обычный овощной суп
• Грибной суп из свежих шампиньонов
• Суп с фрикадельками
• Жареные кабачки с чесночным соусом
• Ростбиф