Салат из капусты с лимоном

Даже когда в холодильнике мало продуктов, можно приготовить нежное и оригинальное блюдо, например, салат из капусты с лимоном.
Для салата вам понадобится:

• капуста – 1/4 часть небольшого кочана,
• 1 свежий огурец,
• лук зеленый – один-два стебля,
• 2 ломтика лимона толщиной примерно 7-8мм,
• 4 маслины без косточек,
• соль, перец, оливковое масло.

Это количество продуктов рассчитано на 2 порции.

А теперь готовим:  капусту тонко нарезаем и немного перетираем руками, с огурца срезаем кожицу, нарезаем кубиками, лук мелко режем, с ломтиков лимона срезаем цедру вместе с верхней пленкой, отделяем мякоть для салата. Цедру тонко нарезаем. Маслины нарезаем поперек колечками. Все, кроме маслин, перемешиваем в миске, солим, перчим, заправляем оливковым маслом. Выкладываем на тарелки, посыпаем нарезанными колечками маслинами.

Салат из капусты с лимоном – превосходное средство для улучшения пищеварения, а кроме того, это отличное диетическое блюдо для желающих сбросить лишний вес – в нем содержится максимум витаминов, клетчатки и минимум калорий. Его можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или картофелю. Кроме этого, у него есть еще одно неоспоримое преимущество – он быстро готовится.

Читайте также:

• Салат картофельный с майонезом 
• Салат «Мимоза» 
• Винегрет вегетарианский 
• Свекла с чесноком и орехами 
• Салат с тунцом 
• Салат из репчатого лука