Винегрет вегетарианский

Винегрет вегетарианский готовится только из овощей, как следует из названия. Нам понадобятся:

• 4 картошки
• 1 свекла
• 3 огурца соленых или маринованых (или квашеная капуста)
• 1 стакан отварной фасоли или 1 банка консервированой
• 1 луковица

Отвариваем по отдельности свеклу и картошку. Многие думают, что свеклу надо варить несколько часов. На самом деле свекла варится 40мин. (засекаем время после закипания). Слить воду и дать остыть (не охлаждать в холодной воде — этот способ хорош только для вареных яиц).

Очищаем свеклу и картофель. Если огурцы имеют жесткую кожицу, ее надо срезать. Затем нарезаем огурцы, картофель и свеклу одинаковыми некрупными кубиками. Лук режем мелко. Смешиваем все компоненты, не забыв про фасоль, солим, перчим, заправляем подсолнечным маслом.

Винегрет вегетарианский — доступное блюдо для любого кошелька, а о том, насколько оно полезно, и говорить не приходится.

Читайте также:

• Как готовится селедка под шубой 
• Салат из капусты с лимоном
• Салат картофельный с майонезом
• Салат «Мимоза» 
• Салат с тунцом 
• Салат из репчатого лука