Заправка для борща на зиму

Очень удобно иметь зимой для приготовления борща консервированные заготовки. Это существенно сократит время на его приготовление.

Заправку для борща на зиму можно делать из помидоров и перца красного болгарского. Морковь и свекла продаются всю зиму и хранятся в холодильнике и не в холодильнике очень хорошо, поэтому нет необходимости подвергать их лишней тепловой обработке.

Для заправки для борща на зиму можно взять

• 1кг помидоров
• 1кг перца красного болгарского

Овощи помыть, удалить плодоножки и испорченные места, у перца – семена и прокрутить на мясорубке. Добавить соль из расчета 1 столовая ложка на 1кг полученного продукта. Прокрученную массу прокипятить 15 минут и разложить в горячие простерилизованные банки. Накрыть горячими простерилизованными крышками и закрутить. Поставить банки вверх дном и накрыть чем-нибудь теплым на несколько часов.

Консервированная заправка для борща на зиму готова после полного остывания банок. Хранить их можно при обычной комнатной температуре, а после открывания только в холодильнике. Желательно использовать содержимое в течение 3-х дней.

Можно заготовить овощи для заправки супов и приготовления других блюд на зиму и по-другому. Об этом читайте в следующей статье.

Читайте также:

• Рецепт настоящей аджики 
• Рецепт русской горчицы 
• Универсальная заправка для супа на зиму
• Простые заготовки из овощей на зиму
• Хрен столовый